پیرقند پنجشیر

دسته: تحلیل
نویسنده: میراجان امیری
1404/03/31
3:37 ب.ظ
بازدید: 12

پایگاه خبری تحلیلی روایت : پیرقند از جمله شیرینی های بومی مردم پنجشیر میباشد، که در فصل پاییز(خزان) به هنگام خشک شدن توت و چیدن چهار مغز تازه از درختان تهیه میشود و استفاده پیرقند بیشتر میان جوانان پنجشیر رایج و مورد استفاده دارد، که بعد گندم دروی و تکاندن و چیدن چهار مغز و اتمام کار های خود با یک دَور باهمی در میان باغ و باغچه، لب رودخانه خروشان پنجشیر با قصه ها و سخنان شیرین با یک چای تلخ، تهیه و استفاده میکنند و همچنان در بعضی از روستا های پنجشیر در کنار تلخان پیرقند را برای شب های دراز و سرد زمستان که شب های شهنامه خوانی، مثنوی و معنوی میباشد تهیه و نگهداری میشود.

پیرقند از جمله شیرینی های بومی مردم پنجشیر میباشد، که در فصل پاییز(خزان) به هنگام خشک شدن توت و چیدن چهار مغز تازه از درختان تهیه میشود و استفاده پیرقند بیشتر میان جوانان پنجشیر رایج و مورد استفاده دارد، که بعد گندم دروی و تکاندن و چیدن چهار مغز و اتمام کار های خود با یک دَور باهمی در میان باغ و باغچه، لب رودخانه خروشان پنجشیر با قصه ها و سخنان شیرین با یک چای تلخ، تهیه و استفاده میکنند و همچنان در بعضی از روستا های پنجشیر در کنار تلخان پیرقند را برای شب های دراز و سرد زمستان که شب های شهنامه خوانی، مثنوی و معنوی میباشد تهیه و نگهداری میشود.
پیرقند غذای مقوی و سرشار از انرژی میباشد و سالهای نچندان دور، پلان روی تولید و عرضه آن به بازار های داخلی و خارجی نیز طرح شده بود، اما بنابر بی غوری مسئولین دولتی و عدم سرمایه گذاری تاجرین تنها روی طرح باقی ماند.
پیرقند که از توت خشک و چهارمغز تازه تهیه میشود، برای تقویت حافظه و مغز مفید است و همچنان برای کارکرد و فعالیت خوب مغز کمک میکند.
پیرقند همچنان باعث افزایش انرژی و رفع خسته‌گی میشود و برای کسانیکه فعالیت و کار فکری دارند، توصیه میشود، که مقدار لازم آنرا استفاده نمایند.

فواید پیر قند
تنظیم قند خون در صورت استفاده در حد تعادل میباشد و این بیشتر برای کسانیکه دچار مریضی خفیف دیابت شده اند با مشاوره داکتر استفاده آن توصیه میشود.

کمک به رفع کم خونی
تقویت قوای جنسی و جسمی
بهبود سلامت قلب و عروق
پیشگیری از پکی استخوان
کمک به سلامتی پوست و مو

همچنین بخوانید: دادگاهی در فرانسه زن فرانسوی و شوهر افغانستانی‌اش را به دلیل ختنه کردن پسرانش در افغانستان محاکمه کرد

طرز تهیه پیرقند
در ابتدا مقداری از توت خشک را گرفته در یک ظرف سنگی که بنام (آغور) یاد میشود، گذاشته و خوب آن را حل نموده تا به شکل آرد تبدیل شود و بعد مقداری از چهارمغز تازه را در آغور با توت میده شده، مخلوط نموده و آنقدر کوبیده میشود، که روغن چهارمغز از آن جدا شود و آنچه که جدا میشود، پیرقند به دست میاید و اگر برای این شیرینی خوشمزه و خوش ذایقه پنجشیر زمین توجه بیشتر صورت گیرد و در صادر آن بیرون از پنجشیر سرمایه گذاری شود، مطمین جای شیرینی ها وارداتی را در بازار خواهد گرفت.

نوشته های مرتبط :