مستاوه؛ غذای محلی اندرآبی‌ها

دسته: تحلیل
نویسنده: محمد هارون حفیظی
1404/03/18
12:20 ب.ظ
بازدید: 71

پایگاه خبری تحلیلی روایت : مستوه يا مستاوه «مست آبه» غذای محلی ويژگى عيدانه مردمان اندرآب است كه در روز هاى عيد قربان تهیه میکنند مى گيرند، روى سفره های اماکین معتبر به حرمت مهمان نوازی گرد هم جمع شده جشن میگیرن اين رسم وآئین بومى و فرهنگ مهمان نوازى تاریخی مردم اندراب است كه در داخل و خارج از سرزمین شان در هر عید قربان بر پا مى دارند.

مستوه يا مستاوه «مست آبه» غذای محلی ويژگى عيدانه مردمان اندرآب است كه در روز هاى عيد قربان تهیه میکنند مى گيرند، روى سفره های اماکین معتبر به حرمت مهمان نوازی گرد هم جمع شده جشن میگیرن اين رسم وآئین بومى و فرهنگ مهمان نوازى تاریخی مردم اندراب است كه در داخل و خارج از سرزمین شان در هر عید قربان بر پا مى دارند.

طرز تهيه:

تهیه وترتیب غذای محلی مردم اندراب که از برنج لک «سفيد» که ان هم در اندراب کشت میشود، آب گوشت ، پياز بريان، بادنجان رومی، مرچ سياه، نمك وسبزیجات مخصوص نعنا،ریحان،.. تازه ویا خشک باشدپخته مى شود كه از لزت و طعم لذيذى وخوش مزه برخوردار است. اين خوراكى مزه دار؛ خوش خور، سريع الهضم، اشتها آور و درمان كننده است. آنانى كه باتهیه مستاوه بلدیت ندارند برای اماده ساختن مستاوه بامزه بایکی از مردمان روستاهای این وطن هم سخن شده تجربه نماید .یک بار نوش جان کنید سال ها فراموش نمی کنید.

تعارف:

سفره اندرابى هموار می شود ، مستوه را در كاسهء كلالى نقاشى شده با قاشق چوبى؛ يك نفرى يا چند نفرى و به مقداری آن گوشت يخنى شده آماده ساخته با نان خشك تنورى كه آنهم از گندم اندراب است، سفره ى عيدانه را رنگين مى سازند. بعضأ در فصل های مختلف از ميوه هاى تازه اندراب چون شفتالو، الوگیلاس، سيب، توت و غيره ودیگر افزودن ماست،دوغ،پنیردرپهلوی مستاوه به روی سفره هموار می نمایند.

پدر،برادر، بزرگان جوانان نوجوانان اطفال باشور وشوق به کلبه های هم دیگر عیدگشتک مینمایند. وبرای رسوم فرهنگی دیرینه مردم اندرآب بوده تاحال باامان اشتیاق ادامه دارد.

رسوم فرهنگی:

تهیه مست آبه یکی از آین دیرینه مردم تاجیک های بومی شمال کابل بوده مخصوصآ مردمان انداب است از سال های تاریخی در مناسبت خاص تهیه مینمایند برای همدلی روی سفرهای خودهموار مینمایند.

نوشته های مرتبط :